Una fuerte campaña publicitaria apoyada en pediatras presenta las supuestos beneficios de los yogures y postres lácteos con aditivos. Analizamos la etiqueta de ingredientes de algunos de ellos y nos dimos cuenta que es preferible evitarlos para cuidar la salud de nuestros hijos.

Leche parcialmente descremada
La vacas que proveen la leche industrializada padecen una enfermedad llamada mastitis para lo cual se le dan antibióticos, que pasan a la leche y al consumirla bajan el sistema inmunológico de la persona. Habitualmente las vacas son alimentadas con pastos que fueron tratados con agroquímicos que también pasan a la leche. La ingesta de estos químicos genera los siguientes problemas: disfunciones digestivas, respiratorias, alergias y problemas circulatorios. Aunque en determinadas circunstancias la eliminación de lácteos en la dieta de un niño ha sido una ventaja muy grande para su salud porque le ha permitido sanar alergias severas, la leche contiene elementos nutricionales que ayudan en la formación de huesos, músculos, nervios y cerebro. Es un buen alimento para etapas de crecimiento, si se consume moderadamente y siempre y cuando la leche sea orgánica (sin químicos).

Calcio
Es otro de los ingredientes adicionados, la leche de vaca es rica en calcio pero una vez en el tubo digestivo humano la inmensa mayoría del mismo es precipitado en forma de fosfato de calcio y expulsado a través del intestino. Sólo una pequeña parte es absorbida. Además el calcio inhibe la absorción del zinc. Si relacionamos este punto con el anterior , la presencia de azúcar arrasa con el agregado de calcio. Por lo tanto lo más importante es retener el calcio que tenemos, evitando el consumo de gaseosas y todo tipo de azúcares refinados.

Azúcar
El azúcar blanco es otro de los ingredientes principales de estos postrecitos. Mediante su proceso de refinado pierde los nutrientes (proteínas, grasas, vitaminas, almidones y minerales) quedando sólo la sacarosa, que aporta calorías vacías. La sacarosa exita al organismo con su carga energética inmediata, lo enerva y lo debilita, haciendo trabajar en vacío todo el sistema metabólico robando reservas orgánicas de vitaminas, aminoácidos y minerales. Por eso algunos llaman al azúcar el ladrón del organismo.

Sorbato de Potasio.
Conservante natural o artificial. Se obtiene de la naturaleza, aunque se fabrica artificialmente.
El organismo los asimila perfectamente.Toxicidad: ninguna

Vitamina D
La vitamina D resulta importante para la absorción corporal del calcio y el fósforo ya que contribuye a la formación de los huesos y otros procesos de mineralización. La vitamina D es la única que no necesitamos tomar de la dieta ya que se produce por la acción de los rayos solares. ¡Con un buen paseo al sol es suficiente!.

Jarabe de maíz de alta fructosa
Es un endulzante que proviene en Argentina de un maíz transgénico (geneticamente modificado). Un alimento transgénico es aquel al que se le incorporan genes de otras especies que tienen cualidades deseables. Hoy no pueden ser detectados en las etiquetas porque la ley no lo exige. Desde el punto de vista de la salud se desconocen aún las consecuencias que pueden tener los alimentos transgénicos, pero hay estudios que afirman la aparición de alergias, el agravamiento del problema de la resistencias a antibióticos en microorganismos patógenos, o el efecto de acumulación de plaguicidas ( Ver nota "transgenicos").

Zinc 
Colabora en el buen funcionamiento del sistema inmunológico.Es necesario para la cicatrización de las heridas y para la fertilidad. Los postrecitos analizados tienen zinc adicionado, 140grs de postrecito (2 potes) aportan: 2,3grs de cinc, la mitad de lo recomendado. Además del calcio, la caseína (proteína de la leche) tambièn inhibe la absorción del mismo.

Hierro
Interviene en el  transporte de oxigeno en sangre, forma la hemoglobina. El adicionado en los postrecitos tiene una absorción de tan sólo el 2%. Si consideramos que en 2 potes de 140grs se adicionan 3,2mg de hierro sólo se absorben 0.064mg, muy poco, teniendo en cuenta que la ingesta recomendada en niños de 1 a 3 años es de 7mg.

Colorante carmín
Forma parte de los aditivos cuyo origen puede ser cualquier parte del cuerpo o extracto de un animal, en este caso el producto es obtenido de la “cochinilla”, de apariencia similar a la garrapata, que se mata en agua caliente para obtener el carmín de cochinilla o colorante alimentario (E-120) muy valorado en yogures de frutilla por su intenso color rojo. El sitio web español ecoaldea.com declara: Toxicidad: Muy peligroso, en especial para los niños si se mezcla con analgésicos. Produce hiperactividad en los niños. Si lo encontrais, denunciadlo.

Esencia artificial de frutilla
Las esencias artificiales son otro de los ingredientes que se usan para resaltar el sabor y forma parte de los aditivos de síntesis quìmicas que investigaciones en Inglaterra señalan como generadores de alergias e hiperactividad en los niños.

Citrato de Calcio
Generalmente de origen químico. Como todo ácido, en cantidades desorbitadas puede causar pequeñas úlceras en la membrana mucosa de la boca y puede erosionar los dientes. No es tóxico, pero tampoco recomendable.

Colaboración: Gabriela Saddakni Chef
Naturista.gsaddakni@datafull.com